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    價格非常貴的有機食品,到底好在哪里?

    來源:本站整理 類別:公司新聞 發布時間::2017-06-05 10:03:52

    要點速讀:

    不管是從有機食品的種植、零售還是認證環節來看,都沒法保證你買到真的有機食品。所以在討論有機食品的好壞之前,還是先確保自己別買到假貨吧。有機食品所謂三大特點:安全、營養、環保,都經不住推敲。

    在討論好壞之前,先確保自己能買到真的有機食品

    有機食品中的“有機”,當然不是指有機物,不然所有的食品都是有機食品了?!坝袡C”是指“有機農業生產體系”。這個體系,按照設計中去執行,可以說是要求最嚴格的農業生產體系。

    那么,什么是“有機農業生產體系”呢?簡單點說,就是不可以使用化學化肥與驅蟲劑。但這一點其實很難做到,某北京奧運會農產品供應基地(宣稱全部為有機食品),在其蔬菜大棚中就檢出了硫酸鉀復合肥。這表明,在很多所謂有機農產品生產過程中,根本沒有按照既定的要求去執行。

    超市里有機蔬菜的價格往往非常貴

    在許多超市,常能看到價格昂貴、包裝精美、貼有有機食品認證標簽的高檔蔬果,這些東西是從哪來的呢?雖然這些食品指向的是一些大型農產品生產企業,但對于有機種植,我國基本還是采用集體管理、個人承包的模式,當有機產品不夠賣的時候,也會導致個體承包商直接從普通種植戶那里進貨,然后貼上有機標簽。

    2014年4月,《有機產品認證管理辦法》正式施行,對有機產品的認證、證書和標志都做出了更為嚴格的規定。但是,據媒體調查,要想搞到一個有機認證還是很簡單。以茶葉為例,只需要繳納咨詢費8000元、認證費18000元,就能保證45天內拿到認證。

    可見,不管是從有機食品的種植、零售還是認證環節來看,都沒法保證你買到的是真的有機食品。所以在討論有機食品的好壞之前,還是先確保自己別買到假貨吧。

    即使買到正宗有機食品,也無法保證它更安全

    有機食品最大的賣點是“安全”。因為按照有機食品的定義,是不可使用化學化肥的,也就是暗示消費者,不會存在有害物質殘留,甚至有“不用洗就能吃”的說法。其實,化肥有益于植物生長,植物并不會從化肥中吸收有害物質,合理地利用化肥,并不會給作物本身引入有害成分進而影響人類健康。專業層面對化肥的反對,主要是基于對土壤生態的影響,而做有機食品生意的人,則利用了大眾對化學本身的恐懼和對天然的喜愛。

    即使如此,有機產品不使用化學化肥就沒問題了嗎?幾乎所有有機農場,都承諾在耕種過程中只使用“有機肥”(也就是動物的糞便)。然而,在現實中,動物的糞便被收集后,經過幾個月堆積、發酵,才能用到田里,因為糞便中可能含有致命性病菌和寄生蟲蟲卵。如果發酵不充分,就會產生污染。那些使用發酵不足12個月糞肥的有機農場,與使用化學化肥的農場相比,大腸桿菌的污染可高達19倍。

    農業科學院生物技術研究所所長林敏指出,有機肥如果無害化處理不徹底,糞便中的有害生物非常有可能進入人們的食物鏈。2013 年,美國一有機農場的冷凍混合莓導致甲型肝炎流行,在10個州造成162人得甲肝,這次嚴重的安全事故源頭,就來自有機農業使用的糞肥。

    另外,有機農田對蟲害控制較差,植物被咬傷后,可分泌對人體有害的毒素,也更容易被霉菌等微生物感染,有研究發現,有機牛奶中黃曲霉素出現的概率比傳統牛奶要大。所以,不用化學化肥而用有機肥,是更安全了還是更危險了?

    再來看有機飼養。散養,是有機飼養最大的賣點,什么土雞蛋、草雞蛋、散養土雞等概念深入人心。然而其污染風險也不小,因為在山坡上、田野間自由活動的散養雞喜歡隨處排泄,在雞場土壤中,氮含量往往超標,長期接觸這種超標泥土,雞又會多發寄生蟲和腸道疾病。

    大規模散養土雞反而有風險

    即使買到正宗有機食品,也無法保證它更營養

    有機食品另一大特點叫“營養”,因為這是“大自然最好的饋贈”。一些有機食品的忠實支持者,實際上已經不是把有機食品僅僅當作一種食品,而是當成了自己的信仰。他們中的很多人對于非自然的東西有天然的排斥性,認為自然之物是最好的。

    然而,美國斯坦福大學一項研究顯示,就維生素含量和營養成分而言,“有機”與“非有機”差別不大;2012年,有研究綜合了過去45年(1966-2011)發表的237篇考察有機食品和常規食品差異的論文,得出了結論:有機食品并沒有比傳統種植的食品更有營養。

    一個雞蛋,玩轉出多種概念:綠色、有機、生態

    中國人總是認為“土生土長”的東西最有營養,在這一觀點上體現的最鮮明的是“土雞蛋”。實際上呢,根據畜牧學的研究和食品測定數據,土雞蛋和飼料蛋相比,蛋白質和脂肪含量差不多,維生素A含量略低,脂肪酸比例略高。何必放著好好的雞蛋不吃,千方百計找農家雞蛋呢?這些年,不僅有草雞蛋,還冒出了“有機蛋”“生態雞蛋”“有機草雞蛋”,只要它還是雞蛋,營養成分就不可能有多大差距。

    即使買到正宗有機食品,也無法保證它更環保

    有一些“專家”常說,吃有機食品不僅有益健康也能保護地球??墒?,有機食品和環境保護有什么關系?因為不使用化學化肥,有機種植被認為對恢復土壤生命力、調節生態系統有著很大的幫助。

    有機食品在生產過程中,對環境真的友好嗎?英國牛津大學的Hanna Tuomisto教授分析了109篇相關論文,得出結論:有機農田單位面積的環境污染確實比普通農田要低,但因為有機農田的產量也低,因此如果按照單位產品來衡量的話,有機農業反而要比普通農業更不環保。

    更讓人意外的是,有機種植更容易導致土壤酸化,對江河湖泊造成的富營養化污染程度也比普通種植更高。有機畜牧業同樣不像想象得那樣環保,比如養牛業,如果按照單位重量肉類產出來計算,有機散養的牛所釋放的溫室氣體要比普通牛肉多。

    英國《新科學家》曾有過一篇文章,標題是:有機食品造成更多碳排放,若想拯救地球請別買。該文指出,因為產量低,有機飼養場需要更多的土地,在熱帶這往往意味著砍掉更多雨林。

    或許應該從另一個角度看待環保問題:不僅要看一個產品對環境造成的影響,還要看為了實現它付出了什么代價。以不使用化學農藥的有機食品為例,為了控制蟲害,就要專門生產大量的有機農藥。比如除蟲菊,為了從除蟲菊花中提煉出足夠的有效成分,滿足每年全球超過兩萬噸的需求,肯尼亞和秘魯開墾了大量的花田,每天手工采收一億多朵花。這些花田,本身占用了生產農作物的土地,甚至是砍伐森林破壞植被換來的,這對環境到底是好還是壞呢?

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